KETCHUP AUX CASSIS

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KETCHUP AUX CASSIS
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Prix ​​de vente12,60 €
Remise0,11 €
Montant des Taxes2,65 €
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Description du produit

LA FERME DES FRUITS ROUGE à Nuits-Saint-Georges - Isabelle et sylvain Olivier, producteurs - transformateurs

Sylvain cultive 6,9 hectares de cassis à fruits et 30 ares de cassis à bourgeons.
Pour qu'un cassissier puisse donner des fruits, il faut trois années. Toutes nos plantations sont en plein champ. Elles restent en place pendant 20 ans. Ensuite nous les arrachons et replantons à la place des framboises et vice versa.
Nous cultivons des variétés traditionnnelles : Noir de Bourgogne et Royal de Naples, mais aussi Blackdown et Andéga.
Suivant nos besoins de transformation, nous allons utiliser différents cassis.
Le Noir de Bourgogne étant autostérile, il est toujours associé au Royal de Naples pour fructifier, c'est ce que nous faisons chez nous en plein champ. Ce sont les variétés les plus aromatiques de cassis pour faire les crèmes, les confitures et le Ketchup.

KETCHUP AUX CASSIS - 350g

Le Ketchup est un condiment d'origine anglaise, une "sauce", une réduction de différents légumes ou fruits relevée d'épices, le plus connu étant "à la tomate". Le ferme des fruits rouge utilise une réduction de Cassis, avec du vinaigre de Cassis, et des épices. Vous pouvez le consommer avec toutes les viandes, en grillade ou en sauce ; mais aussi, en apéritif, avec des petits légumes ou des Gougères... Bon appétit !!!

Cassis, Sucre, Vinaigre au cassis, Cannelle, Quatre-épices

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