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Terrine à la Poire Tapée au Vouvray

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Terrine à la Poire Tapée au Vouvray - 130g
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Prix ​​de vente8,40 €
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Description du produit

Terrine à la Poire Tapée au Vouvray - 130g

Poires Tapées à l'Ancienne : Christine & Yves HERIN - 37 site troglodytique de RIVARENNES

Situé à Quinçay (2km Est de Rivarennes) dans un cadre troglodytique en plein coeur du Parc Naturel Régional, la fabrication est restée familiale, artisanale et traditionnelle. La Poire Tapée à l'ancienne® est le résultat d'une déshydratation longue et minutieuse. Dés le mois de septembre, les fours chauffés au bois sont prêts à accueillir les 'pouères', préalablement épluchées et déposées sur des claies. Après plusieurs jours et nuits passés dans les fours (environ 36 heures avec retournement toutes les deux heures), les poires devenues sèches. Elles sont, ensuite, aplaties à l'aide d'une platissoire, une à une, puis passées en chambre de chauffe avant le conditionnement définitif

Terrine à la poire tapée au Vouvray : 130 g

porc 58%, canard 13%, poire 11%, Vouvray 10%, oeuf 7%, sel, poivre

 

 

 

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