CHUTNEY de lentilles à la vanille

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CHUTNEY de lentilles à la vanille
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Prix ​​de vente6,60 €
Remise0,06 €
Montant des Taxes1,39 €
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Description du produit

Sébasien Ribeyron, cuisinier à Loudes (Haute Loire), aime les lentilles parce qu'elles sont le reflet de sa terre natale. Les lentilles ont des utilisations innombrables car la douceur de leur texture et leur onctuosité permettent de les utiliser comme liant. En plus du bienfait qu'elles apportent (elles sont riches en minéraux, glucides d'utilisation lente, de fibres et d'oligo-éléments), elles ont une saveur fine et un parfum authentique et riche.

Sébastien Ribeyron a eu l'idée d'un produit de grande qualité, unique et raffiné, utilisable dans de nombreuses recettes – froides : en toast apéritif, en verrine, en accompagnement de viandes, poissons, fromages, grillades,.. - chaudes : en sauce pour accompagner une viande, une marinade …

A vous de trouver ce que vous aimez !

Chutney de lentilles à la vanille – 120 g –Sébastien Ribeyron : accompagne parfaitement le foie gras

Composition : lentilles vertes cuites (64%), sucre, vinaigre balsamique (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, colorant : caramel, conservateur : sulfites), sauce de soja (eau, extrait de soja, farine de blé, sel), gousse de vanille (0,1%)

idée : Dans la vinaigrette une cuillère à café à la place de la moutarde !!

recette pour 3 : endives au fromage et au chutney de lentille vanillé – laver, couper dans la longueur et préparer 6 endives - faire revenir dans une noix de beurre, 50 gr de lardons, puis un oignon émincé – saler, poivrer, ajouter une pincée de fenouil (graine), 20 cl de crème – laisser réduire très doucement – étaler le mélange oignon – lardon avec les endives dans un plat allant au four, assaisonner avec un peu de romarin, poivre, quelques câpres hachés (une cuillère à soupe) – parsemer de comté râpé (150 gr) – enfourner pour une heure 1 h à 180°.

déguster avec un Languedoc * 'cousin cousine' des Crés Ricards

*à déguster avec modération

D'autres recettes sur : http://www.lentilleschutneysetfondants.fr/recettes.htm#recettes-chutney

 

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