CHUTNEY de lentilles à la poire

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CHUTNEY de lentilles à la poire
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Prix ​​de vente6,00 €
Remise0,05 €
Montant des Taxes1,26 €
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Description du produit

Sébasien Ribeyron, cuisinier à Loudes (Haute Loire), aime les lentilles parce qu'elles sont le reflet de sa terre natale. Les lentilles ont des utilisations innombrables car la douceur de leur texture et leur onctuosité permettent de les utiliser comme liant. En plus du bienfait qu'elles apportent (elles sont riches en minéraux, glucides d'utilisation lente, de fibres et d'oligo-éléments), elles ont une saveur fine et un parfum authentique et riche.

Sébastien Ribeyron a eu l'idée d'un produit de grande qualité, unique et raffiné, utilisable dans de nombreuses recettes – froides : en toast apéritif, en verrine, en accompagnement de viandes, poissons, fromages, grillades,.. - chaudes : en sauce pour accompagner une viande, une marinade …

A vous de trouver ce que vous aimez !

Chutney de lentilles à la poire citronnée - 120 g – Sébastien Ribeyron - Accompagne les fromages au goût prononcé (bleu d'Auvergne – comté – roquefort, etc ...)

Composition : Lentilles vertes cuites (30%), purée de poires Williams (23,5%) sucre roux, sucre blanc, noix, arôme, jus de citron (0,3%)

idée recette de S. Ribeyron : la tourte au saint nectaire

Faire revenir séparément, dans un peu de graisse de canard , 2 oignons émincés, 1kg de pomme de terre coupées finement, 150 g de poitrine demi-sel. Réserver. Couper 500 gr de Saint Nectaire fermier de la ferme Randanne à Aurière en vente sur ce site

Garnir avec 300 g de pâte, un moule beurré (20 cm et 4 cm de hauteur) et fariné en laissant dépasser la pâte pour pouvoir refermer. Mettre successivement en couche : les pomme de terre, le chutney à la poire, les oignons, les lardons et le Saint Nectaire. Abaisser 100g de pâte en un cercle de 20 cm. Refermer la tourte - badigeonner au jaune d'œuf. Mettre au four à 180° pendant 1h30.

Bon appétit

D'autres recettes sur : http://www.lentilleschutneysetfondants.fr/recettes.htm#recettes-chutney

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