Le Saint Joseph préféré de la Remise

Domaine du Monteillet - Stéphane Montez

Dixième génération de vignerons au Domaine de Monteillet (23 hectares), Stéphane fait parti des 'jeunes' vignerons qui dominent les appellations Saint Joseph, Condrieu, Côte Rôtie. Près avoir fait ses classes à l'étranger, il commence à vinifier au Domaine en 1997. Il considère que ce terroir a un caractère unique et apporte naturellement à ses vins un bel équilibre. Son expérience internationale lui permet aujourd'hui d'améliorer les techniques du domaine familial. Ils plantent, vinifient, élèvent et commercialisent ses vins.

Les terrasses du domaine se situent à la périphérie Est du Mont Pilat (1434 m d'altitude) qui les protège des intempéries - La combe du Montelier se jetant dans le couloir rhodanien crée régulièrement une ventilation fraiche, préservant la pureté aromatique des vins et limitant les maladies de la vigne.

Soins apportés à la vigne - cueillette manuelle à maturité, en petites caissettes – tri à la vigne et à la cave – éraflage – thermorégulation - pressoir pneumatique – savoir faire et techniques modernes – caves voutées centenaires apportant la typicité.

Saint Joseph « Cuvée du Papy » actuellement cuvée 2014

C'est le vin qui m'a fait découvrir le domaine – Cette cuvée existe depuis 1989, lorsque le Père de Stéphane est devenue Papy. Elle est faite à partir des raisins des meilleurs coteaux, des plus belles vieilles vignes de Syrah sur sol granitique et un élevage avec les meilleurs futs de chênes français.

Parfum intense de fruits rouges - bouche élégante et longue avec une solide structure tannique aux tanins fondus

Une merveille à boire mais aussi à garder de 5 à 10 ans

en 2012

à boire avec du gibier, une viande rouge, un sauté d’agneau aux petits pois ou un fromage de chèvre.

l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération