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Anne ROZES ; BOUDIN NOIR de Christian PARRA - 200g

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BOUDIN NOIR de Christian PARRA - 200g
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Description du produit

ANNE ROZES Mendiko Borda - Briscous PAYS BASQUE

Piperade, haricots cuisinés, Axoa, pâté basque au piment d'Espelette, foie gras, Boudin ... La conserverie familiale Anne ROZES, près de Briscous (64), prépare ce qui se fait de mieux dans la gastronomie basque. Pour mettre au point ses recettes , elle travaille avec Christian Parra, ambassadeur de la gastronomie et de la cuisine de terroir. Né au bord de l’Adour, Christian Parra est un enfant de la région bordelaise puisqu’il a passé son enfance à Lacanau Océan. Il monte ‘ La Galupe ‘ en 1974, restaurant étoilé consacré essentiellement au poisson et au cochon, uniquement élevé au grain. Il lance sa spécialité qui fera de lui une célébrité nationale : le boudin 'souvenir fabuleux de mon enfance ! ' qu'il met à la carte de son restaurant. Il est l'auteur de : 'Mon cochon de la tête aux pieds'

BOUDIN NOIR de Christian PARRA - 200g

Viande de porc, poireaux, oignons, sang, ail, sel, poivre, piment d'espelette, 4 épices

Du boudin noir mais pas n’importe lequel. En boîte, avec du sang et les morceaux choisis du cochon. Plus des tas d’aromates, du poireau et quelques autres secrets de fabrication qui font qu’il est plus que bon. En fait, le boudin de Christian Parra est une véritable histoire d’Adour. Avec, en prime, un infini moelleux qui envahit la bouche et des pics brûlants qui vous assaillent aux commissures des lèvres (le piment d’Espelette).

Utilisation : tartiner une belle rondelle bien chaude et croustillante à l’apéro, ou alors… glissez la boîte de 200 g au frigo, coupez le contenu en deux. Grillez les tranches dans une poêle ultra chaude, projection de fleur de sel à la volée. Puis centrez le boudin sur un risotto, il n'y a pas meilleur !